Umbria

Di questa regione, «cuore verde» dell’Italia, abbiamo un’emozionante percezione già nelle arti, a partire dalle parole di San Francesco, che di certo alla sua terra e ai suoi frutti pensava quando scriveva il «Cantico delle creature», fino agli scrittori del Grand Tour, che nel Settecento e nel secolo successivo, visitavano l’Italia e raccontavano degli oliveti, che dalle colline umbre scendevano alle rive del lago Trasimeno, e di quell’olio che ne derivava, quasi verde e dal sentore amarognolo e piccante.

Oli DOP e IGP