Trota salmonata in salsa alle erbe

30 min
Bassa

Condite i filetti con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Lavate, asciugate e tritate finemente le erbe aromatiche: salvia, timo, rosmarino e prezzemolo. Quindi spennellate i filetti di trota con un filo d'olio extravergine d'oliva e cospargete la superficie con metà del trito di erbe aromatiche.
Adagiate i filetti marinati su una piastra rovente e lasciateli cuocere per 4-5 minuti da entrambi i lati, girandoli di tanto in tanto.
Nel frattempo preparate la salsa alle erbe. In una terrina emulsionate il succo di limone con un pizzico di sale e una macinata di pepe fino a quando il sale sarà completamente sciolto. Versate quindi l'olio dei Laghi Lombardi DOP, sbattete il tutto con una frusta, aggiungete infine le erbe aromatiche rimaste e mescolate.
Adagiate i filetti di trota salmonata su un piatto da portata accompagnati dalla salsa di erbe aromatiche all'olio. Servite in tavola quando sono ancora ben caldi.

Ingredienti