Trenette al pesto

40 min
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Mettere in un bicchiere di frullatore precedentemente raffreddato in frigorifero il basilico, l’aglio e il sale. Frullare qualche secondo, quindi aggiungere i pinoli, il pecorino sardo e il parmigiano, incorporando un po’ per volta l’olio. Una volta ottenuto un composto cremoso, si versa in una terrina e, con un cucchiaio di legno, si amalgama aggiungendo dell’altro olio. Si cuociono le trenette e appena cotte al dente si versa il pesto e sono pronte per essere servite.

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