Tonno alla calabrese

40 min
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Condite le fette di tonno con un pizzico di sale e una macinata di pepe; infarinatele su entrambi i lati con un po' di farina e fateli rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Quando saranno pronte, mettetele da parte e tenetele in caldo.
Versate in un'altra padella l'olio rimasto e fate rosolare l'aglio e la cipolla fino a che saranno ben appassiti. Aggiungete quindi il trito di prezzemolo e i filetti di acciuga precedentemente pestati con un mortaio.
Mescolate bene tutti gli ingredienti quindi unite la passata di pomodoro e proseguite la cottura per altri 15 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Adagiate le fette di tonno nel sugo e lasciatele insaporire per qualche minuto.
Preparate quindi i piatti da portata con le fette di tonno e il condimento; irrorate la Procedimento con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo e servite in tavola ancora ben calda.

Ingredienti