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Spaghetti con bottarga di muggine

20 min
Bassa

In una larga padella scaldare l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Quando avrà preso colore, toglierlo e mettere nell’olio la bottarga affettata e la pasta d’acciughe. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, farli saltare rapidamente nel condimento e servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

Ingredienti