Spaghetti col rancetto

25 min
Bassa

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Appena l’acqua prende bollore, cuocere gli spaghetti al dente.

Nel frattempo porre sul fuoco un tegamino con poco olio e far soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungere, quindi, la pancetta a dadini e lasciarla rosolare per pochi minuti. Aggiungere i pomodori pelati e sminuzzati. Quando la salsa sarà quasi cotta, aromatizzare con la maggiorana fresca tritata e con un pizzico di pepe; regolare di sale e lasciare insaporire per un paio di minuti.

Scolare gli spaghetti e condirli con la salsa appena preparata; mescolare bene e servire con una spolverata di pecorino grattugiato.

Ingredienti