Saltimbocca alla romana

15 min
Bassa

Spianate le fettine e posate su ognuna una foglia di salvia fresca ed una fettina di prosciutto crudo che fermerete con uno stecchino.
Mettete in una padella con un po' d'olio, la carne, condite con sale e pepe e fatela cuocere a fuoco vivace per pochi minuti, sfumando con un po’ di vino.
Appena la carne avrà preso colore rigirarla e disporla su un piatto. Servire caldissimo con un filo d’olio a crudo.