Pollo allo zafferano

40 min
Media

Tagliate il pollo a straccetti non troppo sottili e successivamente infarinateli in modo uniforme, prestando attenzione a non formare grumi durante il Procedimento.
Tagliate a listarelle sottili anche la pancetta.
Rosolate il pollo e la pancetta in una padella antiaderente con l’olio. Quando lo speck sarà croccante unite la crema di latte e continuate a cuocere per 10 minuti a fuoco vivace.
Aggiungete per ultimo lo zafferano e sfumate il tutto con il vino bianco fino a quando il vino non sarà completamente evaporato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Servite il pollo ben caldo con Olio Colline Teatine DOP a filo e il prezzemolo tritato.

Ingredienti