Orecchiette con le cime di rapa

30 min
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Pulire e lavare accuratamente le cime di rapa eliminando le foglie più larghe tenendo invece tutte le cime.

In una padella mettere olio extravergine, aglio, peperoncino e far soffriggere. A parte, sciogliere in una padella i filetti di acciuga con un cucchiaio di olio, successivamente aggiungere il pan grattato e farlo tostare.

Cuocere in abbondante acqua salata per 10 minuti le orecchiette insieme alle cime di rapa. Scolare e versare nella padella del soffritto, aggiungendo poca acqua di cottura.

Mettere al centro del piatto le orecchiette con le cime di rape e guarnire con il pan grattato croccante.

Ingredienti