Insalata di noci, sedano e salsa di formaggio

Lavate con cura il sedano eliminando il fondo e le foglie, quindi tagliatelo a fettine non troppo sottili.
Sgusciate le noci e tagliatele a dadini. Tagliate quindi il Groviera a cubetti della stessa dimensione.
Mettete tutto in una ciotola ed amalgamate bene. A parte stemperate il Gorgonzola nel latte fino ad ottenere una crema morbida.
Versate la crema sull'insalata e condite con sale e pepe a piacere.
Servite con abbondante olio delle Colline Salernitane e le fette di pane casereccio calde.