IGP Sicilia

Le varietà di olive che lo compongono sono Aitana, Biancolilla, Bottone di Gallo, Brandofino, Calatina, Cavalieri, Cerasuola, Crastu, Erbano, Giarraffa, Lumiaru, Marmorigna, Minuta, Moresca, Nasitana, Nerba, Nocellara del Belice, Nocellara Etnea, Nocellara Messinese, Ogliarola messinese, Olivo di Mandanici, Piricuddara, Santagatese, Tonda Iblea, Vaddarica, Verdello, Verdese, Zaituna.

La zona di produzione comprende l’intero territorio della regione Sicilia.

L’olio extravergine di oliva Monte Etna è ottenuto da olive Nocellara Etnea completate da olive di varietà diverse coltivate in zona quali Tonda Iblea, Moresca, Ogliarola Messinese, Castiglione, Biancolilla e Brandofino. Dopo la raccolta le olive sono pulite e destinate alla molitura.

Caratteristiche sensoriali

Colore: 
from golden yellow to green

Odore: 
fruity with notes of grass

Sapore: 
fruity, slightly bitter and medium peppery

Curiosità

Si abbina perfettamente sia a crudo che in cottura per piatti semplici come insalate, verdure bollite, zuppe a base di legumi e pesce.