DOP Terre Aurunche

Il territorio della DOP "TERRE AURUNCHE" è situato nella parte nord della provincia di Caserta, attorno al vulcano spento del Roccamonfina, nelle superfici olivetate dei comuni di Caianello, Carinola, Cellole, Conca della Campania, Falciano del Massico, Francolise, Galluccio, Marzano Appio, Mignano Monte Lungo, Mondragone, Rocca D'Evandro, Roccamonfina, San Pietro, Sessa Aurunca, Sparanise, Teano e Tora e Piccilli. L'olio extra vergine di oliva TERRE AURUNCHE è caratterizzato dal 70% di olive della cultivar Sessana. Questa prende il dal comune di Sessa Aurunca che rappresenta la zona più estesa di produzione. Le altre cultivar che completano il prodotto, provengono dai territori confinanti e sono Corniola, Itrana e Tonacella. L'olio extra vergine di oliva "Terre Aurunche" al momento dell'immissione al consumo presenta ottime caratteristiche fisiche, chimiche ed organolettiche, con acidità inferiore a 0,60 e un buon contenuto in polifenoli.

Caratteristiche sensoriali

Colore: 
wavers between straw yellow and more or less intense green

Odore: 
medium-high fruity

Sapore: 
fruity with balanced sensation of bitter and spicy

Curiosità

Queste caratteristiche si ottengono grazie alla presenza di un clima mite e di un terreno di natura vulcanica, ricco di sostanze e microelementi essenziali alla produzione di olive e di olio di qualità. www.terreaurunche.it