DOP Lucca

L’extravergine di oliva Lucca DOP viene estratto delle varietà Frantoio (o Frantoiano) per il 90% e Leccino per max 30%. E’ Possibile la presenza di altre varietà minori per un massimo del 15%.

La zona di produzione comprende diversi comuni della provincia di Lucca, divise in quattro aree della Toscana: l’area della Piana di Lucca, l’area della Versilia, la Media Valle e la zona della Garfagnana.

Si abbina perfettamente con i piatti tipici locali, sia a base di verdura che di carne o pesce. Ottimo anche a crudo sulle zuppe, come la “garmugia”, tipica lucchese, con cipolle, piselli, carciofi, asparagi, fave fresche, carne di manzo e pancetta; o di utilizzarlo per condire una saporitissima insalata di farro.

Caratteristiche sensoriali

Colore: 
yellow with nuances of intense greens

Odore: 
lightly fruity

Sapore: 
fundamentally sweet, slightly bitter and slightly spicy

Curiosità

La diffusione dell’olivicoltura in Toscana, ebbe un notevole incremento tra il 1300 e il 1400, quando fu finalmente regolarizzata con l’emissione di statuti e norme specifiche comportamentali.