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DOP Colline Pontine

L’olio extravergine di oliva Colline Pontine DOP viene estratto dalle olive delle varietà Itrana, Frantoio e Leccino, nella misura rispettivamente del 50% fino al 100% per la prima e fino al 50% per le due rimanenti. Possono essere presenti altre varietà minori fino a un massimo del 10% massimo.

Quest’olio viene prodotto in diversi comuni della provincia di Latina nel Lazio.

Caratteristiche sensoriali

Colore: 
from intense green to golden yellow reflections

Odore: 
intensely fruity with a suggestion of grass

Sapore: 
bitter and spicy with a hint of green tomato

Curiosità

Le varietà di olive del territorio in provincia di Latina e le relative tecniche di coltivazione furono introdotte dai greci.

Ma fu nel Medioevo che i monaci Benedettini e Cistercensi mantennero viva l’olivicoltura, approdando ad un ampliamento territoriale in epoca settecentesca grazie alla bonifica delle paludi.

Successivamente Il fascismo investì nell’olivicoltura locale con aggiornamenti tecnici delle cosiddette “Cattedre ambulanti di agricoltura”.