Lazio

Il territorio laziale è caratterizzato da un clima mite ed è influenzato da una felice situazione idrografi ca che ha nel Tevere il corso principale e più conosciuto.

La Sabina in particolare è una zona collinare che, pur scontando periodiche gelate, ha suoli sciolti e permeabili, asciutti ma non aridi, molto adatti alla coltivazione dell’olivo.

In questa area laziale si produce l’omonimo olio DOP, simbolo della produzione agricola e legatissimo alla storia del luogo.